收藏老(lao)酒的人越(yue)來越(yue)多，每位藏者對老(lao)酒的認知與見解不同，收藏者之間也有差距之分(fen)，收藏老(lao)酒，大致可分(fen)為(wei)六個境(jing)界，你處(chu)在哪(na)一(yi)層？

最初的(de)(de)老酒收藏，關鍵是少數人的(de)(de)愛好(hao)，漸(jian)漸(jian)地商(shang)場(chang)上開始映現(xian)小規(gui)模的(de)(de)“老酒粉”，老酒的(de)(de)飲用價值也慢慢出(chu)(chu)現(xian)出(chu)(chu)來。

隨著(zhu)年份的推移，白(bai)酒(jiu)歷(li)久彌香更顯醇厚，早已被酒(jiu)友(you)們嫌棄的“霉味”也受到了認可，越(yue)來越(yue)多(duo)的酒(jiu)友(you)開始(shi)愛上(shang)了老酒(jiu)身(shen)上(shang)只有(you)時間才能賦予的陳味。

現在，那些(xie)經歷過時間(jian)沉淀的(de)老(lao)酒(jiu)，已(yi)然成為了超(chao)市(shi)的(de)寵兒。一(yi)瓶(ping)老(lao)酒(jiu)，允(yun)許(xu)品出酒(jiu)之(zhi)滋味、酒(jiu)之(zhi)文化、酒(jiu)之(zhi)韻味。

了解較少，越老越好

“青銅”級老(lao)酒收藏者

入門級(ji)別的(de)老酒(jiu)收藏者，日常是剛接(jie)觸老酒(jiu)不久，被(bei)譽為青銅級(ji)老酒(jiu)收藏者。能夠是源于一次偶然的(de)機會品嘗(chang)到老酒(jiu)的(de)醇香，可能是垂(chui)涎于老酒(jiu)的(de)增值價值，開啟老酒(jiu)收藏之(zhi)路。

因為剛接(jie)觸老酒(jiu)(jiu)(jiu)不久，這一階段(duan)大多(duo)對(dui)老酒(jiu)(jiu)(jiu)缺乏(fa)全面(mian)的認識，對(dui)老酒(jiu)(jiu)(jiu)品鑒與(yu)(yu)辨認了解(jie)頗少，缺少經驗，只能從(cong)最(zui)基(ji)本年(nian)份、外觀(guan)等(deng)方(fang)向入手。他(ta)們最(zui)關注的是(shi)老酒(jiu)(jiu)(jiu)時間的長短，對(dui)“時間越長，酒(jiu)(jiu)(jiu)越好(hao)”奉為圭(gui)臬。但其(qi)實(shi)老酒(jiu)(jiu)(jiu)并非是(shi)年(nian)份越老越好(hao)，與(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的名氣(qi)、品質、產量、品相等(deng)多(duo)種因素(su)相關。

此外(wai)，青銅(tong)級別老(lao)酒收藏者也是“外(wai)觀(guan)控”，認為(wei)包(bao)裝越(yue)破舊(jiu)，年代感越(yue)強，故事性越(yue)強，越(yue)愿意買(mai)。但實際上，這種(zhong)心(xin)態完(wan)全被老(lao)酒造(zao)假者拿捏，市面(mian)上的假老(lao)酒層出不窮。

其中(zhong)，最具代表性的當屬“茅(mao)漿窖”。在假老酒(jiu)橫行的前(qian)幾年，茅(mao)漿窖是最為“囂張(zhang)”的，為了坐實自身的“真老酒(jiu)”身份(fen)，可謂是采用(yong)了全方位(wei)立(li)體包裝。

不了解老(lao)酒(jiu)(jiu)知識，只是停(ting)留(liu)在淺顯的“越(yue)(yue)老(lao)越(yue)(yue)好，越(yue)(yue)有故(gu)事越(yue)(yue)好”的認知中，就很容(rong)易被這些臆造(zao)假老(lao)酒(jiu)(jiu)、噱頭(tou)假老(lao)酒(jiu)(jiu)忽悠，成為(wei)造(zao)假者(zhe)的接盤俠(xia)。

進行老酒交易(yi)時，擦亮眼睛，切勿(wu)掉坑，“什么酒最貴？假酒！”

鑒酒入門，看重文化

“白銀”級(ji)老酒收藏者(zhe)

從青銅級到(dao)白銀(yin)級，其實才算真(zhen)正(zheng)老(lao)酒收(shou)藏之路的開啟。白銀(yin)級別(bie)收(shou)藏老(lao)酒不(bu)止于(yu)表面，會開始(shi)進(jin)一步去探尋(xun)老(lao)酒背后的文化(hua)價(jia)值，不(bu)斷學習老(lao)酒知識，在(zai)實踐(jian)中(zhong)總結收(shou)藏老(lao)酒的經驗(yan)，形(xing)成(cheng)自(zi)己對(dui)老(lao)酒價(jia)值判決標準的雛形(xing)。

早已(yi)入(ru)門了(le)的老(lao)酒收藏者，普遍對老(lao)酒口感，工藝，度(du)數，酒花(hua)，品(pin)相，人文歷史有(you)一些了(le)解。通常情況下，老(lao)酒酒花(hua)都(dou)比較不錯，濃郁且有(you)黏度(du)和(he)厚度(du)，但(dan)并非(fei)所(suo)有(you)老(lao)酒酒花(hua)越濃郁，越持(chi)久越好。

同(tong)時(shi)，白銀(yin)級(ji)老酒藏(zang)者可(ke)以分辨出低端假(jia)老酒，但(dan)對于一(yi)些稍(shao)微“高級(ji)”一(yi)點的(de)造假(jia)方式仿照(zhao)不能完全辯(bian)識(shi)。

假(jia)酒(jiu)(jiu)做舊(jiu)，是老酒(jiu)(jiu)造假(jia)的(de)常見方(fang)式之一(yi)。其中，最為常見的(de)便是酒(jiu)(jiu)標做舊(jiu)，有蹭臟、人為泛黃(huang)、燈光(guang)照(zhao)射、烤箱加(jia)熱、噬洞等(deng)方(fang)式，造假(jia)者絞盡腦(nao)汁(zhi)，花樣(yang)千奇百怪，不認真學習區(qu)別(bie)知識還真難以分(fen)辨。

主(zhu)動學(xue)習老酒(jiu)(jiu)(jiu)知識、中國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化，探尋每瓶(ping)老酒(jiu)(jiu)(jiu)背后的(de)(de)(de)歷史，品鑒對(dui)比老酒(jiu)(jiu)(jiu)，分享收(shou)藏(zang)的(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)(jiu)，講解收(shou)藏(zang)背后的(de)(de)(de)故(gu)事.....他們(men)已然感受到了(le)收(shou)藏(zang)老酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)樂趣，但這個(ge)階(jie)段的(de)(de)(de)藏(zang)者尚未形成體系化的(de)(de)(de)收(shou)藏(zang)老酒(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)準(zhun)和姿勢，多(duo)是帶著一片熱忱，徜(chang)徉在(zai)老酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)海(hai)洋中。

范圍廣(guang)泛，性(xing)價比為(wei)主

“黃金”級老酒收藏者

通過幾年收藏(zang)老酒(jiu)(jiu)的實踐以后，完善了(le)老酒(jiu)(jiu)品鑒收藏(zang)經驗，一步(bu)(bu)步(bu)(bu)地摸索出自己的收藏(zang)標準，一步(bu)(bu)步(bu)(bu)開始有自己的收藏(zang)風格，這(zhe)個(ge)時候就進(jin)階(jie)到黃(huang)金級老酒(jiu)(jiu)收藏(zang)者了(le)。

不同于白銀級別(bie)更(geng)關(guan)注(zhu)老(lao)酒(jiu)背(bei)后的(de)(de)歷(li)史、文化(hua)，黃(huang)金級別(bie)藏者更(geng)注(zhu)重“性價比(bi)”，因此，在(zai)選擇老(lao)酒(jiu)時，更(geng)偏愛于高性價比(bi)的(de)(de)優質的(de)(de)地方老(lao)酒(jiu)、情(qing)懷(huai)老(lao)酒(jiu)、家(jia)鄉老(lao)酒(jiu)。

地方名酒，雖然不如傳(chuan)統(tong)的(de)地球性名酒名聲大，但在地方的(de)認可(ke)度(du)可(ke)不一定就比名酒差。

老酒(jiu)不僅具(ju)有(you)收(shou)藏價值，更具(ju)備社交屬性(xing)和飲用(yong)價值，這(zhe)一階(jie)段(duan)的(de)藏者樂于分享(xiang)自身(shen)的(de)老酒(jiu)，老酒(jiu)用(yong)來收(shou)藏顯露外，也會(hui)用(yong)來飲用(yong)。白酒(jiu)通(tong)過數年(nian)的(de)貯存，其酒(jiu)分子不斷締合產生多種酯類物質，使酒(jiu)體更加醇香宜人，也即是人們俗(su)稱的(de)“醇化”，可使酒(jiu)體香氣(qi)幽(you)雅而飄溢, 醇和豐滿(man)而綿(mian)柔，圓潤而凈爽。

黃金級(ji)老(lao)酒(jiu)藏(zang)家具備了老(lao)酒(jiu)鑒識(shi)的常識(shi)和感悟能(neng)力(li)，開始初步涉及高端老(lao)酒(jiu)，關注名(ming)酒(jiu)，但收(shou)藏(zang)多(duo)仍舊以高性價比(bi)的老(lao)酒(jiu)為主。

熱衷名酒，辯識力強

“鉑金”級老酒收藏者(zhe)

老(lao)(lao)酒收藏是一件費(fei)(fei)錢費(fei)(fei)心(xin)的事(shi)，鉑金級老(lao)(lao)酒藏家(jia)沒有(you)點家(jia)底還(huan)真(zhen)是扛不住。

這一(yi)階段的藏家收藏陳(chen)列著各種(zhong)名(ming)(ming)優(you)老(lao)酒(jiu)(jiu)，八(ba)大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)、十七大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)、53優(you)名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)，都能見(jian)到(dao)一(yi)二(er)身影。

同時，對收(shou)藏(zang)的(de)每款名酒歷史如數家珍，了解每一款酒的(de)價格，熟知(zhi)各種香型白(bai)酒及(ji)代表產品，風味(wei)口感無不(bu)知(zhi)曉。

經過多年老(lao)酒收藏的(de)歷練，鉑金藏家(jia)對于老(lao)酒的(de)投資(zi)屬性自是認識深刻，他們將收藏老(lao)酒視為資(zi)產(chan)配置的(de)方式之一(yi)，深諳(an)“時(shi)間賦(fu)以老(lao)酒的(de)價(jia)值”。

所以，他們不僅收藏各種陳(chen)年名優(you)老酒(jiu)，而(er)且還批(pi)量囤積酒(jiu)質(zhi)杰(jie)出的次新白酒(jiu)，看成(cheng)投(tou)資。

參悟老酒，感悟精神

“鉆(zhan)石(shi)”級老(lao)酒收藏者

物質之上，是精神。

達(da)到這個(ge)層次的老酒藏(zang)者，開始(shi)思量收藏(zang)的本質是什么？

“姜(jiang)是老(lao)(lao)的(de)(de)辣，酒(jiu)是老(lao)(lao)的(de)(de)好”，經(jing)歷過歲(sui)月的(de)(de)沉淀，時(shi)光(guang)的(de)(de)洗禮，老(lao)(lao)酒(jiu)變得有(you)本(ben)身特制的(de)(de)味道，這一份歲(sui)月饋贈的(de)(de)禮物，被大(da)家所喜愛的(de)(de)背后，是老(lao)(lao)酒(jiu)稀奇的(de)(de)魅力。收(shou)藏老(lao)(lao)酒(jiu)不(bu)僅僅是為了(le)投資(zi)增(zeng)值，選擇也不(bu)僅局限于酒(jiu)的(de)(de)名氣與金(jin)錢價值，更是一種傳承(cheng)，傳承(cheng)也是收(shou)藏的(de)(de)本(ben)質。

老酒(jiu)給人帶(dai)來(lai)的(de)(de)精神享受也是(shi)(shi)不(bu)能忽視的(de)(de)。新(xin)酒(jiu)，凜冽(lie)、爽口，有自己的(de)(de)味(wei)道，但更像是(shi)(shi)未(wei)經世事(shi)(shi)的(de)(de)年輕人，勇敢好奇有沖勁，卻少了(le)一分歷(li)世事(shi)(shi)后的(de)(de)成熟穩重踏實(shi)。一瓶老酒(jiu)，通過多年的(de)(de)存放，形成了(le)它奇特的(de)(de)韻味(wei)，就像一位多年未(wei)見的(de)(de)老友，一見依舊，給人以親切(qie)和踏實(shi)的(de)(de)感覺，只(zhi)是(shi)(shi)觀賞(shang)就已經醉了(le)，讓人舒服。

從一瓶酒由青澀到成熟的轉變，何嘗(chang)不是折射出了人生(sheng)呢？

鉆石級老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藏家(jia)選擇老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不再死盯(ding)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)是更多收藏孤品老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、稀缺(que)地方老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在一些地方老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，有些是稀缺(que)珍品，孤傲群雄：山東80年代(dai)景芝牌(pai)景芝白干，山西(xi)70年代(dai)“仙鶴牌(pai)”六曲香(xiang)，桂林70年代(dai)“象山牌(pai)”三花(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，四川70年代(dai)撫琴(qin)牌(pai)臨邛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu).....

這個階段的(de)藏者，不再(zai)過分看重老酒的(de)金錢價值，更(geng)關注其背后的(de)人文歷(li)史(shi)價值，用(yong)一瓶酒來詮釋考證一段塵封的(de)歷(li)史(shi)，樂此(ci)不疲。

當做事業，傳承文化

“王者”級老酒(jiu)收藏者

老(lao)酒收藏(zang)者的最高境(jing)界----把(ba)收藏(zang)老(lao)酒視(shi)為一生的事(shi)業。

這一級(ji)別的藏家，在感(gan)受到老酒(jiu)收藏的魅力后(hou)，決(jue)定將其(qi)當(dang)作自己一生的事業，通過老酒(jiu)傳承(cheng)顯現大國匠(jiang)心，傳承(cheng)我國酒(jiu)文化。

多(duo)年的(de)知識(shi)(shi)、收藏(zang)經驗(yan)積累，讓他們有了充足的(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)收藏(zang)沉淀，他們也很樂于“傳道授業解惑”，傳播老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)知識(shi)(shi)，幫手喜歡老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)的(de)人開(kai)啟準確的(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)收藏(zang)之(zhi)路。出書、分享藏(zang)酒(jiu)(jiu)經驗(yan)、建立老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)博物(wu)館、拯救頻臨絕(jue)跡的(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu).....他們在用自己的(de)力量保護、傳承老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)。

這個(ge)階段的(de)藏家，在老(lao)酒集市摸爬滾打多年，歷經沉浮(fu)，過盡千帆后寵(chong)辱不驚(jing)，傳承老(lao)酒是他們(men)的(de)心愿。

以上(shang)老酒收藏的六個境界，你又(you)屬于哪個段位呢？

其實無論你屬(shu)于哪種(zhong)境(jing)界，只要(yao)做到從收藏老酒中有所收獲，就是(shi)最好的境(jing)界。

陪伴是最長情的告白(bai)，酒亦是。

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