其實真正的(de)幾十年老酒(jiu)原漿是有價(jia)值(zhi)的(de)，可是，如若是飲用的(de)話，幾十年的(de)老酒(jiu)直(zhi)行飲用是不好的(de)，要勾兌(dui)一(yi)些貯藏了3到5年以(yi)上(shang)的(de)基酒(jiu)，這樣喝(he)更有價(jia)值(zhi)也(ye)更壯(zhuang)健！所以(yi)市(shi)面上(shang)很多(duo)的(de)年份(fen)(fen)酒(jiu)其實就是年份(fen)(fen)基酒(jiu)增補一(yi)點(dian)老酒(jiu)勾兌(dui)而成的(de)，原則上(shang)來說老酒(jiu)加的(de)比例多(duo)，成本就自然高。

如(ru)何(he)分(fen)辨醬(jiang)香(xiang)白酒(jiu)的新酒(jiu)與陳(chen)年(nian)老酒(jiu)

1、色(se)(se)(se)澤：每天新酒和(he)雜酒酒體白色(se)(se)(se)透明，而陳(chen)酒是帶微黃色(se)(se)(se)，越陳(chen)的(de)醬(jiang)香(xiang)型白酒微黃色(se)(se)(se)越濃且清晰。（自(zi)然的(de)黃色(se)(se)(se)才是好，有的(de)不法

商家經(jing)過添加(jia)色素讓酒的(de)黃色看起來很艷，這(zhe)些是不好的(de)，對(dui)人體不康健。）

2、聞(wen)香：新酒和雜(za)酒刺鼻、有異味(wei)，陳(chen)年酒聞(wen)香溫和、不刺鼻，老味(wei)飄香、幽(you)雅細膩。

3、嘗味：新(xin)酒和雜酒刺(ci)舌尖，再品(pin)一(yi)點滿口(kou)散，陳(chen)年酒是成“團”進口(kou)進喉(hou)，越陳(chen)越不(bu)散。

4、感(gan)受：當(dang)你一口喝到胃(wei)，胃(wei)的反(fan)響(xiang)有(you)燃燒感(gan)即是(shi)新雜酒(jiu)，陳年酒(jiu)是(shi)不會有(you)刺激感(gan)的，而是(shi)胃(wei)進一步有(you)熱感(gan)漸(jian)漸(jian)傳遍至全(quan)身有(you)溫暖(nuan)的感(gan)覺。

5、空杯留(liu)(liu)香：當杯中(zhong)酒(jiu)喝干，新雜酒(jiu)在杯子里(li)的留(liu)(liu)香很快(kuai)消(xiao)失，而陳年(nian)酒(jiu)越陳在杯子里(li)停留(liu)(liu)時(shi)間越長(chang)，陳年(nian)酒(jiu)空杯留(liu)(liu)香時(shi)間長(chang)達(da)兩三(san)天。

6、體(ti)驗：新雜(za)酒(jiu)多指剛(gang)生產(chan)出來的(de)醬(jiang)香新酒(jiu)，沒有經過三(san)到(dao)五年(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)貯(zhu)藏，一些(xie)易(yi)(yi)揮發的(de)物質還保(bao)留著，多喝會(hui)產(chan)生口干，想大批喝水。陳年(nian)酒(jiu)則是經過五年(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)貯(zhu)藏，容易(yi)(yi)揮發的(de)物質曾經揮發看很大一部分，所以(yi)酒(jiu)體(ti)中保(bao)存的(de)易(yi)(yi)揮發物質少。自然對人(ren)體(ti)的(de)刺激(ji)少，有得于(yu)健康，“不(bu)上(shang)(shang)頭(tou)、不(bu)口干，醉后(hou)恢復(fu)快(kuai)”。

以上六(liu)個方(fang)面可以簡稱為醬(jiang)香型白(bai)酒品鑒的六(liu)步曲，通過這(zhe)六(liu)個步驟(zou)，基本能夠送(song)別出醬(jiang)香型白(bai)酒是新(xin)雜酒保持陳年老酒。

看了以上這些(xie)，期待能幫到新老朋友們學會一(yi)些(xie)分辨醬香白酒的措施(shi)，從而懂得選(xuan)擇性(xing)價比高的好(hao)酒，少喝(he)酒，喝(he)好(hao)酒！

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